Говядина отварная под соусом с хреном

Говядина отварная под соусом с хреном готовится из грудинки или оковалка, или огузка, или костеца.

Ингредиенты:

  • Говядина (мякоть) — 500 гр;
  • Лук репчатый или порей — 1 штука;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Репа — 1 штука;
  • Сельдерей, петрушка, пастернак;
  • Соль и черный перец горошком по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленное и обмытое мясо целым куском положите в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы она только покрыла мясо.
  2. Кастрюлю накройте крышкой и поставьте на огонь.
  3. Когда вода закипит, нужно снять пену и варить на слабом огне 2 — 2,5 часа.
  4. Все овощи и зелень нужно помыть и почистить.
  5. А за 30 минут до окончания варки добавляем нарезанные дольками морковь, лук, репу, сельдерей, петрушку, пастернак, лавровый лист, черный перец и соль по вкусу.
  6. Когда мясо и овощи будут готовы, слейте бульон для приготовления соуса с хреном, а кастрюлю с мясо накройте крышкой.
  7. Перед подачей к столу говядина отварная должна быть нарезана ломтиками

Говядина отварная подается к столу нарезанная ломтиками. Её укладывают на блюдо с овощами и отварным картофелем, и заливают соусом с хреном.

Приятного аппетита!