Говядина отварная под соусом с хреном
Говядина отварная под соусом с хреном готовится из грудинки или оковалка, или огузка, или костеца.
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) — 500 гр;
- Лук репчатый или порей — 1 штука;
- Морковь — 2 штуки;
- Репа — 1 штука;
- Сельдерей, петрушка, пастернак;
- Соль и черный перец горошком по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовленное и обмытое мясо целым куском положите в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы она только покрыла мясо.
- Кастрюлю накройте крышкой и поставьте на огонь.
- Когда вода закипит, нужно снять пену и варить на слабом огне 2 — 2,5 часа.
- Все овощи и зелень нужно помыть и почистить.
- А за 30 минут до окончания варки добавляем нарезанные дольками морковь, лук, репу, сельдерей, петрушку, пастернак, лавровый лист, черный перец и соль по вкусу.
- Когда мясо и овощи будут готовы, слейте бульон для приготовления соуса с хреном, а кастрюлю с мясо накройте крышкой.
- Перед подачей к столу говядина отварная должна быть нарезана ломтиками
Говядина отварная подается к столу нарезанная ломтиками. Её укладывают на блюдо с овощами и отварным картофелем, и заливают соусом с хреном.
Приятного аппетита!