Запеченная говядина по-гусарски

Запеченная говядина по-гусарски не оставит вас равнодушными к этому блюду!

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 кг;
  • Сливочное масло — 50 гр;
  • Твердый сыр — 1/2 стакана;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Яичный желток — 1 штука;
  • Панировочные сухари — 1/2 стакана;
  • Специи «для мяса».
  • Соль и перец молотый по вкусу.

Способ приготовления:

Запеченная говядина по-гусарски готовится очень просто и при этом получается очень вкусно. И так, приступим:

  1. Сразу ставим разогреваться духовку до 180 градусов.
  2. Затем берем свежую мякоть говядины, промываем её.
  3. После весь кусок говядины нужно хорошо отбить, натереть солью и перцем и отправить в духовку. В процессе жарки мяса его нужно поливать образующимся соком или бульоном.
  4. Пока жарится мясо мы приготовим для него начинку:
  5. Числим лук и мелко его режем.
  6. После обжариваем лук на сковородке на сливочном масле. Обжариваем слегка, до золотистого цвета.
  7. Затем твердый сыр трем на крупной терке, в него добавляем жаренный лук, яичный желток, соль, перец, а так же панировочные сухари. Все это хорошо перемешиваем.
  8. Когда мясо прожарится в духовке почти до готовности, мы достаем его и нарезаем ломтиками, толщиной в палец, но не дорезая до конца. Так сказать «гармошкой» или «книжкой».
  9. Между ломтиками мяса укладываем слои начинки и пересыпаем специями для мяса, а затем  перевязываем шпагатом так, чтоб он не развалился при дальнейшей обработке.
  10. Далее мясо укладываем в форму для запекания с крышкой и поливаем остатками сока, который образовался при жарке мяса и запекаем до полной готовности.

Приятного аппетита!