Капустняк с фасолью и копченостями

Советую приготовить капустняк с фасолью и охотничьими колбасками по-быстрому. Это один из множества вариантов приготовления капустняка и его стоит попробовать! Капустняк получится наваристым, а копчености придадут пикантности вкусу. Если хотите постное блюдо — просто не кладите колбаски.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 150 гр;
  • Квашенная капуста — 300 гр;
  • Охотничьи колбаски — 250 гр;
  • Вода — 1,5 — 2 литра;
  • Луковица — 1 штука;
  • Чеснок -3 зубочка;
  • Томат — 200 мл (или томатная паста — 2 ст. ложки);
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка;
  • Лавровый лист -2 шт;
  • Зелень  петрушки и (или) укропа;
  • Растительное масло для жарки;
  • Паприка молотая — 1 ч. ложка;
  • Соль по вкусу;

Способ приготовления:

В этом рецепте все просто и быстро, за исключением фасоли, которую нужно сварить. Но и это не проблема так как она варится 40-50 минут, если ее предварительно промыть и замочить в холодной воде минимум на 4 часа. Можно замачивать на ночь или утром, если собираетесь приготовить горяченькое вечером, после работы. Также фасоль можно  купить уже готовую в баночках.

И так, начнём готовить капустняк с фасолью и копченостями.

  1. Сначала ставим варится фасоль в отдельной кастрюльке. Если вы ее предварительно замачивали, то сливаем воду, промываем и сново заливаем чистой холодной водой. Она должна покрывать фасоль на 4-5 см. В случаи без замачивания воды нужно больше, так как фасоль набухнет увеличится в объеме, примерно, в 2 — 2,5 раза. Плюс будет долго кипеть, а в процессе кипения вода имеет свойство испаряться.
  2. Тем временем, минут за 30 до готовности фасоли начинаем готовить капустняк, а воду с фасолью подсаливаем, но не сильно. Основная порция соли будет в окончании готовки.
  3. Чистим и мелко режем лук, который обжариваем на масле в глубокой сковороде или казанке.
  4. Когда лук будет красивого золотистого цвета к нему добавляем муку и обжариваем примерно минуту. Не забываем помешивать.
  5. После, к этому луку, добавляем квашеную капусту и прожариваем, помешивая, 3 — 4 минуты.
  6. А после вливаем туда томат так, чтоб полностью покрыл капусту, добавляем лавровый лист, паприку и тушим под крышкой 20 минут. Иногда помешиваем.
  7. Пока тушится капуста нужно нарезать охотничьи колбаски, почистить чеснок и мелко нарезать помытую зелень. И вскипятим воду.
  8. В вареную фасоль высыпаем тушеную капусту, колбаски и доливаем, воду 1,5 литра. Солим по вкусу.
  9. Варим купусняк с фасолью 5-7 минут.
  10. После выдавливаем в него чеснок и посыпаем зеленью. Снимаем с огня.
  11. Даём настояться минут 10 и наш капустняк с фасолью и копченостями готов.

Приятного аппетита!