Суп с сушеными грибами

Суп с сушеными грибами относится к легким супам, быстрым в приготовлении и с минимальным набором ингредиентов. Для него нам понадобятся:

Ингредиенты:

  • Грибы сушеные — 50-60 гр;
  • Вода — 2 литра;
  • Картофель — 2 штуки среднего размера;
  • Луковица — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Зелень — петрушка;
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу;

Способ приготовления:

Сушеные грибы можно брать как одного вида, так и смесь грибов. Перед варкой их нужно предварительно замочить на 2-3 часа. Можно и на дольше, если вам так удобно. Например, на ночь замочили, а утром готовите. Помните, что грибы увеличатся в объему в 3 раза. Перед замачиванием грибы следует хорошо промыть, так как в дальнейшем суп будет варится на воде, в которой они замачивались.

И так, приступим к приготовлению супа с сушеными грибами.

  1. Сначала грибы моем и замачиваем на 2-3 часа.
  2. После мы все это ставим на огонь, доводим до кипения, а затем, на медленном огне, вирим 30 минут до готовности грибов.
  3. Чистим картошку и режем на  небольшие кубикаи.
  4. Свареные грибы достаем, мелко режем.
  5. Чистим лук и мелко режем. Морковку тоже чистим, но ее натираем на крупной терке.
  6. Свареные грибы достаем, мелко режем.
  7. Далее, на разогретой сковородке с растительным маслом (подсолнечным или оливковым) обжариваем лук. Когда он станет слегка золотистый, нужно в него добавить морковь и через минутку добавляем порезаные вареные грибы. Все вместе обжариваем минут 5-7, и не забываем помешивать.
  8. Эту зажарку высыпаем в кастрюлю с кипящей водой, в которой варились грибы. Следом добавляем картофель и солим по вкусу, а также бросаем 2-3 3 горошинки перца.
  9. Наш суп должен прокипеть минут 10, чтобы сварился картофель. Затем просаем в него момытую и мелко нарезаную петрушку и выключаем.
  10. Даём настояться минут 10 и наш суп с сушеными грибами готов.

Приятного аппетита!