Печеночный паштет с маслом
Предлагаю Вам приготовить печеночный паштет с маслом. Это отличная закуска, которую можно намазать на хлеб черный или белый, на гренки, на крекеры. Печеночный паштет с маслом можно употреблять как самостоятельную закуску, а можно использовать как основу под бутерброды. Обратите внимание что в этот рецепт не добавляем морковь. Мне и некоторым моим знакомым больше нравится без нее.
Ингредиенты:
- Печень свиная — 500 гр;
- Сало свиное — 200 гр;
- Лук репчатый (среднего размера) — 2 штуки;
- Масло сливочное — 180 гр;
- Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Печеночный паштет с маслом готовим в такой последовательности:
- Сначала подумаем о сливочном масле. Оно должно быть достаточно мягкое, чтоб можно было намазать поверх печеночного паштета. Из этого следует, что нужно заранее достать масло с холодильника.
- Приступаем к готовке: печень моем, очищаем от пленочки, вырезаем лишнее — сосуды и режем на удобные кусочки для жарки.
- Сало аналогично — моем, подчищаем, срезаем шкурку.
- Ставим сковородку разогреваться и тем временем нарезаем полосочки или квадратикам, как Вам удобно, это не принципиально.
- Когда сковорода нагреется, на ней мы жарим сало. Предварительно не нужно добавлять никакого жира.
- Когда сало подтопится, полностью оно не выжарится, мы добавляем к нему печень и жарим до полуготовности.
- В это время чистим и нарезаем лук, как Вам нравится, но не очень мелко.
- Когда печень полуготова, в нее добавляем лук и жарим на медленном огне пару минут без крышки, потом при закрытой, периодически помешивая.
- Солим и перчим по вкусу.
- При желании можно вместе с луком добавить лавровый лист.
- Когда печень будет готова мы выключаем печку. Даем чуть остыть и приступаем в измельчению.
- Чтоб печеночный паштет с маслом получился однородной массой и без комочков мы все содержимое нашей сковородки перебиваем в блендере. Если нету блендера не расстраиваемся, а перекручиваем на мясорубке 2-3 раза.
- Для формирования печеночного паштета с маслом нужно расстелить фольгу или пищевую пленку. Ну и на нее выкладываем паштет.
- Дальше поверх паштета тонким слоем размазываем масло и скручиваем все это все в рулет.
- А чтобы печеночный паштет с маслом застыл и хорошо резался его нужно поставить в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
