Печеночный паштет с маслом

Предлагаю Вам приготовить печеночный паштет с маслом. Это отличная закуска, которую можно намазать на хлеб черный или белый, на гренки, на крекеры. Печеночный паштет с маслом можно употреблять как самостоятельную закуску, а можно  использовать как основу под бутерброды. Обратите внимание что в этот рецепт не добавляем морковь. Мне и некоторым моим знакомым больше нравится без нее.

Ингредиенты:

• Печень свиная — 500 гр;
• Сало свиное — 200 гр;
• Лук репчатый (среднего размера) — 2 штуки;
• Масло сливочное — 180 гр;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Печеночный паштет с маслом готовим в такой последовательности:

1. Сначала подумаем о сливочном масле. Оно должно быть достаточно мягкое, чтоб можно было намазать поверх печеночного паштета. Из этого следует, что нужно заранее достать масло с холодильника.
2. Приступаем к готовке: печень моем, очищаем от пленочки, вырезаем лишнее — сосуды и режем на удобные кусочки для жарки.
3. Сало аналогично — моем, подчищаем, срезаем шкурку.
4. Ставим сковородку разогреваться и тем временем нарезаем полосочки или квадратикам, как Вам удобно, это не принципиально.
5. Когда сковорода нагреется, на ней мы жарим сало. Предварительно не нужно добавлять никакого жира.
6. Когда сало подтопится, полностью оно не выжарится, мы добавляем к нему печень и жарим до полуготовности.
7. В это время чистим и нарезаем лук, как Вам нравится, но не очень мелко.
8. Когда печень полуготова, в нее добавляем лук и жарим на медленном огне пару минут без крышки, потом при закрытой, периодически помешивая.
9. Солим и перчим по вкусу.
10. При желании можно вместе с луком добавить лавровый лист.
11. Когда печень будет готова мы выключаем печку. Даем чуть остыть  и приступаем в измельчению.
12. Чтоб печеночный паштет с маслом получился однородной массой и без комочков мы все содержимое нашей сковородки перебиваем в блендере. Если нету блендера не расстраиваемся, а перекручиваем на мясорубке 2-3 раза.
13. Для формирования печеночного паштета с маслом нужно расстелить фольгу или пищевую пленку. Ну и на нее выкладываем паштет.
14. Дальше поверх паштета тонким слоем размазываем масло и скручиваем все это все в рулет.
15. А чтобы печеночный паштет с маслом застыл и хорошо резался его нужно поставить в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!