Сколько варить бульон

И так, сколько варить бульон? В приготовлении любого блюда важно понимать сколько по времени оно готовится. Это нужно как для возможного планирования своего дня, так и для простого совмещения приготовления разных блюд одновременно. Особенно в ограниченных условиях. Например, мало комфорок на плите, нехватаем нужной сковородки либо гости на пороге!

В виду того что мясо варится дольше всех остальных продуктов важно понимать когда можно будет кушать или продолжать варить на нем суп, борщ, солянку. Лично я не сторонник такой практика как, например, сегодня сварю бульон, а завтра уже доварю на нем бощ.

И так, чем моложе животное или птица — тем быстрее оно готовится. Но все же есть определенные общепринятые нормы с поправкой на нюансы по которым можно понять сколько варить бульон.

  • Курица возрастом до 1 года — 1 — 1,5 часа;
  • Свинина молодая  — 2-2,5 часа;
  • Баранина молодая — до 2-х часов;
  • Говядина — 2,5 — 3 часа;
  • Кролик — 1 — 1,5 часа.
  • Но нужно помнить: чем меньше кусочки мяса — тем быстрее они приготовятся. Но бульон вкуснее из крупных кусков, так как они постепенно отдают свой сок и желирующее вещество воде.